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学校給食　シシャモのマリネ

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Description

学校給食　シシャモのマリネ

材料 （１人分）

シシャモ
2本
酒
1.5ｇ
でん粉
5ｇ
白絞油
4ｇ
オリーブ油
3.2ｇ
玉ねぎ
7ｇ
赤パプリカ
5ｇ
黄パプリカ
5ｇ
パセリ
0.5ｇ
穀物酢
5ｇ
塩
0.3ｇ
上白糖
2ｇ
白こしょう
0.02ｇ

作り方

  1. 1

    シシャモに酒をかけ、でん粉を絡めて油で揚げる。

  2. 2

    玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカを4分の1スライス切りする。

  3. 3

    パセリはみじん切りにし、水にさらした後、水気を切る。

  4. 4

    ２、３、オリーブ油、穀物酢、塩、上白糖、白こしょうを混ぜ、一度加熱して冷ます。

コツ・ポイント

シシャモを揚げる時には、シシャモの水気をよく切ってからでん粉と絡めましょう。

このレシピの生い立ち

メスシシャモだと卵が破裂してしまうので、給食ではオスシシャモを使用しています。
レシピID : 5278721 公開日 : 18/10/04 更新日 : 18/10/04

このレシピの作者

ハラペコ武蔵村山市
ハラペコ武蔵村山市
村山らしい食べ物、学校給食の人気メニュー、Food（風土）グランプリ出店料理などとにかくおいしいものを紹介します。
武蔵村山市ホームページ http://www.city.musashimurayama.lg.jp/index.html

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学校給食　シシャモのマリネ
by ハラペコ武蔵村山市