キクラゲとくずし豆腐のスープ生姜風味

キクラゲとくずし豆腐のスープ生姜風味
3種のキノコと手で割り入れた豆腐を生姜風味のあんかけで仕上げた、鍋料理のような和風スープです。

材料 (4人分)

生キクラゲ
100g
木綿豆腐
1丁(300g)
生シイタケ
4枚(75g)
えのき茸
1/2袋(75g)
長ネギ
1/2本(50g)
A
 ー酒
大さじ2
 ーみりん
大さじ2
 ー醤油
大さじ2
水溶き片栗粉
 ー片栗粉
大さじ2
 -水
大さじ3
生姜の絞り汁
大さじ1
適量
三つ葉
適量

1

生キクラゲは一口大に切る。木綿豆腐は水を切っておく。

2

シイタケは汚れを取り、石突きを落として薄切りにする。えのき茸は3〜4cm長さに、長ねぎは斜め薄切りにする。

3

鍋に出汁を煮立てて2を加える。再び煮立ったらAを加え、水溶き片栗粉をよく溶いて加える。

4

豆腐を手で大きめにくずしながら加え、生キクラゲと生姜の絞り汁を加える。塩で味を整えて器に盛りつけ、三つ葉をのせる。

コツ・ポイント

豚肉を加えて味付けを濃くすると、食べ応えのある主菜になるよ!

【干しキクラゲを使う場合】
ぬるま湯で15分戻してね。約7倍になるよ!
・15g→100g

このレシピの生い立ち

ビタミンD、食物繊維など多く含まれるスゴイパワーを持つ「キクラゲ」を手軽に食べられるレシピを考えました!
レシピID : 5279049 公開日 : 18/10/04 更新日 : 18/10/04

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