なすのオリーブうま煮。

なすはへたを落として乱切りに。

鍋(フライパンでも)になすとオリーブ油大さじ３をまわしかけ火をつける。初めは強火、油が温まってきたら中火。

炒めるというより、あまりグズグズさわらず、でもほったらかしだと焦げるので時々ひっくり返すという感じ。