スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ

スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ

Description

『娼婦風スパゲッティ』という名前の南イタリアの料理です。短時間で出来上がって、簡単で、とても美味しいですよ。

材料 (3〜4人分)

スパゲッティ
適量
ミニトマト
20個くらい
オリーブ
1缶
1、2本
適宜
1カケ

作り方

1

ニンニクは微塵切り。ケッパーは包丁の背で潰しておく。オリーブは半分に切る。鷹の爪のタネを取っておく。

2

写真

パスタの湯を沸かし始める。
フライパンにオリーブ油を敷き、火を付けてニンニクとケッパーを炒める。

3

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トマトとオイルサーディンを加えて炒める。

4

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トマトが潰れ始めたら、オリーブと鷹の爪を入れて炒める。

5

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パスタのお湯が沸いたらパスタを茹で始める。トマト全てが潰れるまで火を通す。
塩で味を調え、茹で上がったパスタと合わせる。

コツ・ポイント

鷹の爪を効かせたい場合は量を増やして、早くから炒め始めると、より本番の味に近づくと思います。
トマトが無い時はトマト缶で作っても美味しいです。トマトが美味しくない季節は隠し味に砂糖を。

このレシピの生い立ち

南イタリア出身の先生に教わりました。
レシピID : 5279309 公開日 : 18/10/04 更新日 : 18/10/04

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