もつ煮込み風★豚肉と根菜の味噌煮

豚肉は2～3cm角に切り、人参・大根はいちょう切り、牛蒡はcmくらいの厚さの斜め切りにします。

こんにゃくはスプーンを使って一口大に切るか、手でちぎり、下ゆでします。

にんにく・しょうがは千切りにし、ねぎは小口切りにします。

油がなじんだらひたひたまで水を加え、にんにく・しょうが・ねぎも加えて、具材が柔らかくなるまで煮ます。

圧力鍋の場合は、蓋をして沸騰までは中火～強火で、沸騰したら弱火にして10分加熱→その後火を止めて圧が抜けるのを待ちます。

☆の調味料を加えて少し煮詰めます。