ミルククリームマーブルパン（HB使用）
Description
とっても優しいお味で、ふわふわの生地♪かわいい見た目にもうっとり＾＾
22hot
材料
（スクエア２０ｃｍ型）
40ｇ
砂糖(グラニュー糖)
25ｇ
塩
3.5ｇ
インスタントドライイースト
3ｇ
バター(無塩)
25ｇ
97ｇ
ミルクシート
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トッピング用
適量
作り方
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1
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生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し、丸める。
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2
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1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら３時間以上。発酵器なら35度40～1時間以上。
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3
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クリームシートを作る。レシピID : 5279539
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4
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2倍の大きさに。一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。
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5
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4を引き丸めする。
ラップか布巾をかける。
ベンチタイム１５分。
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7
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両サイドから、生地を折り畳む。
しっかりと、綴じる。
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8
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麺棒を真ん中に置く。
押し込みながら、上に押し込んでいく。
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9
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再度、麺棒を真ん中に置きなおし、今度は下へ。
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10
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一旦、生地を剥がし再度打ち粉をふる。ふり過ぎると生地の伸びが悪くなる。
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麺棒を使って50ｃｍ以上の長さに伸ばす。
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三つ折りに。
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続き。
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生地を９０度置き換える。9～13の折り込み作業を「合計2回」行う。
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成形にかかる。
生地を伸ばす。荒れてる面を上に。
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横30cm前後…
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縦25前後に麺棒を使って、伸ばす。
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端からクルクル巻く。
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「両手」を使ってコロコロと転がす。
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約3cm前後カードを使ってカット。
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残りの生地に7箇所印を付ける。均等に8等分になるように。
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型に、シートを敷く。油を塗らなくてもよい。
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カットした生地を並べる。
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二倍の大きさに発酵したら完了。
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溶き卵を塗る。
予熱190度。
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焼成温度190度18分前後。焼き色がつくまで。更にアルミホイルを被せ2～4分加熱。オーブンには癖があるので。
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オーブンから取り出し、型ごと2回、10cmくらいの高さから落とす。蒸気をぬくため。
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2.3分後に型から取り出し、網の上などで冷ます。
粉糖をふる。
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こちらにたくさんのマーブルパンを掲載しています＾＾
レシピID : 5093225
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コツ・ポイント
安い粉でも充分美味しいパンに仕上がっています。分らないこと、書き忘れ等ありましたら、コメントをお願いします。
このレシピの生い立ち
色々なマーブルパンが作りたくて。
22hot
