和風♩オクラとちくわの梅マヨポテサラ
作り方
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1
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じゃがいもは皮を剥いて均等な大きさに切って茹でる。オクラはさっと茹で水気を切っておく。ちくわは端から2〜3mm厚さに切る
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2
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オクラは端から薄く切り、梅干しは包丁で種を外し細かく叩く
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3
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じゃがいもが柔らかくなったら茹で汁をきり、再び火にかけて粉吹き芋状態にして
熱いうちに潰しておく
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4
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3のじゃがいもにオクラ、梅干し、ちくわ、めんつゆを加えて混ぜ合わせる
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5
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4にキューピーマヨネーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせたら出来上がり
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コツ・ポイント
うちは滑らかなポテサラが好みなので、じゃがいもを潰す時、ぶつぶつのついたしゃもじで潰しています。押すように潰していくと滑らかポテサラに仕上がります。
このレシピの生い立ち
以前、ちくわとオクラの梅マヨ和えを作ったのですが、ポテサラにも合うと思って作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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