和風♩オクラとちくわの梅マヨポテサラ

和風♩オクラとちくわの梅マヨポテサラの画像

Description

さっぱりしたポテトサラダです。揚げ物の付け合わせにぴったりですよ♩

材料 (4人分)

3本
5本
梅干し
40g
キューピーマヨネーズ
大さじ3
めんつゆ(2倍濃縮)
小さじ1
塩、こしょう
少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を剥いて均等な大きさに切って茹でる。オクラはさっと茹で水気を切っておく。ちくわは端から2〜3mm厚さに切る

  2. 2

    オクラは端から薄く切り、梅干しは包丁で種を外し細かく叩く

  3. 3

    じゃがいもが柔らかくなったら茹で汁をきり、再び火にかけて粉吹き芋状態にして
    熱いうちに潰しておく

  4. 4

    3のじゃがいもにオクラ、梅干し、ちくわ、めんつゆを加えて混ぜ合わせる

  5. 5

    4にキューピーマヨネーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせたら出来上がり

コツ・ポイント

うちは滑らかなポテサラが好みなので、じゃがいもを潰す時、ぶつぶつのついたしゃもじで潰しています。押すように潰していくと滑らかポテサラに仕上がります。

このレシピの生い立ち

以前、ちくわとオクラの梅マヨ和えを作ったのですが、ポテサラにも合うと思って作ってみました。
レシピID : 5279727 公開日 : 18/10/05 更新日 : 18/10/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (3人)
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珠生ママ☆
サッパリしておいしいです♪
写真
Mもぐもぐ
夏ですし梅入りもいいですね♡オクラなくてブロッコリー入れました♪

たくさん作っていただきほんとにありがとうございます♩

写真
nosso
ごめんなさい(;>_<;)写真間違えちゃった。。彩り◎でした❤️

(・∀・)/♩わざわざありがとう^^

初れぽ
写真
nosso
お弁当に♪凄く美味しい組合せ❤️素敵レシピ感謝です(人´∀`*)

おいしそうなお弁当♩こちらこそ作っていただきありがとう^^