【ピリ辛】豚肉×卵×胡瓜【炒め】

【ピリ辛】豚肉×卵×胡瓜【炒め】
所要時間:30分。

材料 (3人分)

豚肉(バラ小間ブロック等お好み。
140~200g
大2
めんみ(醤油代用可
小2(大1
胡瓜
1~2本
アジシオ
適量
卵Lサイズ
2個
砂糖
小1
珈琲フレッシュ(牛乳/生クリーム代用可。
2個
塩胡椒
適量
大1
大2
生姜(チューブ可
小1~2
にんにくみじんチューブ
小1
小1/2~小2
鶏ガラ粉末(味覇可
小1
白炒りゴマ
大2

1

豚肉をzipやポリ袋に入れ、酒とめんみ入れて揉み込み、漬け置く。

ブロックは中まで漬かる様長めに放置。

2

写真

胡瓜を軽く洗い、ペーパーで水気取り、両端を落としてスティックカット。

アジシオ振って水気が出たらペーパーで拭き取り

3

フライパンに油を熱する。

卵、砂糖、フレッシュ、塩胡椒を溶きほぐし、フライパンへ一気に流す。

4

何度か大きく混ぜ、半熟のうちに皿に取り出しておく。

つけておいた豚肉に片栗粉を揉み込む。

5

フライパンに生姜にんにく豆板醤胡麻油(味覇ペーストならこれも一緒に)を入れてから火をつける。

とろ火で狐色と香り付け。

6

豚肉を炒める。

肉の色が変わったら、胡瓜を入れ30秒炒め、鶏ガラ+オイスター投入。

7

全体に絡めたら、卵を戻し入れて大きく混ぜる。炒りゴマ散らして器に盛って完成。

8

TOPはウインナートッピング。
SBのにんにくみじん入りチューブ。かなりしょっぱいので入れすぎに注意。

コツ・ポイント

しんなり胡瓜が良いなら炒め時間延長。

このレシピの生い立ち

旦那がきゅうり炒め好きだかr
レシピID : 5279758 公開日 : 18/10/05 更新日 : 18/10/09

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