鶏むね肉チャーシュー。(電気圧力鍋6分)

鶏むね肉チャーシュー。(電気圧力鍋6分)

Description

鶏むね肉に塩鶏風下ごしらえと圧力をかけたおかげで、柔らかな仕上がりに♪とろみのついた甘めの煮汁がよく絡んでいて旨々です☆

材料 (調理容量1.3リットルの電気圧力鍋使用)

鶏むね肉
300g(約1枚分)
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・塩
小さじ1/8
煮汁
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ2
大さじ2
大さじ2
大さじ1/2
しょうがの細切り
10g
水溶き片栗粉
小さじ2
小さじ2

作り方

1

鶏むね肉の両面に、10か所ずつ位フォークを刺す。
(※味を染み込ませるのと、柔らかく仕上げるためです。)

2

写真

1の鶏むね肉を電気圧力鍋の内なべに入れ、酒・砂糖・塩を加えて揉み込む。

3

※2の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151)

4

写真

2の内なべに煮汁の調味料を加え、鶏むね肉の上下をひっくり返して全体に煮汁をつけ、皮を下にして置く。

5

写真

4の内なべを本体にセットし、ふたを閉めて圧力をかける時間を6分にセットする。

6

写真

電気圧力鍋のスタートボタンを押し、加圧終了音が鳴ったら圧力表示のピンが下がるまで待ち、その後ふたを開ける。

7

写真

6の鶏むね肉の上下をひっくり返し、ふたをのせて10分置く。

8

写真

7の内なべから、鶏むね肉を取り出し…→

9

写真

→お好みの厚さに切って、お皿に盛り付ける。

10

内なべに煮汁の入った電気圧力鍋のふたを閉めずに、加圧時間を1分にセットし加熱する。

11

写真

10の煮汁が煮立ってきたら…→

12

写真

水溶き片栗粉を加えながらゴムべらなどで混ぜ、煮汁にとろみが付いたら切ボタンを押して加熱を止める。

13

※残っている煮汁の分量に合わせて、入れる水溶き片栗粉の分量は様子を見ながら調節してください。

14

※お使いの電気圧力鍋の取扱い説明書やレシピ集などを参照して頂き、加熱する方法でとろみをつけてください。

15

9の鶏むね肉の上に、12の煮汁を上からかける。

16

写真

◆鍋で作る鶏チャーシューレシピ
『鶏むね肉なのに柔らか~い♪鶏チャーシュー』
ID:2762665

17

写真

◆電気圧力鍋で作るレシピ
『鶏むね肉のさっぱり煮。(電気圧力鍋6分)』
ID:5274310

18

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『大根柔らか!ぶり大根(電気圧力鍋10分)』
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19

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『豚の角煮。(電気圧力鍋10分+20分)』
ID:5270725

20

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『具だくさん!豚汁。(電気圧力鍋5分)』
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21

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『厚揚げと大根の煮物(電気圧力鍋10分)』
ID:5396778

22

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『とろ旨!豚ばら大根(電気圧力鍋10分)』
ID:5406433

23

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『切り干し大根の煮物。(電気圧力鍋3分)』
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24

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『筑前煮。(電気圧力鍋5分)』
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25

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『おでん。(電気圧力鍋11分)』
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26

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ID:5300511
※骨ごと食べられます。

27

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『大根の煮物☆ゆず風味(電気圧力鍋10分)』
ID:5336466

28

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『さつま芋と厚揚げの煮物(電気圧力鍋5分)』
ID:5308399

29

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『厚揚げの煮物。(電気圧力鍋5分)』
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30

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『豚ばら★肉じゃが。(電気圧力鍋6分)』
ID:5297282

31

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『豚ばら巻き厚揚げ角煮の味~電気圧力鍋5分』
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32

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『さんまの生姜煮。(電気圧力鍋35分)』
ID:5270201
※骨ごと食べられます。

33

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『マーボー豆腐。(電気圧力鍋3分)』
ID:5281370

34

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『いわしのさっぱり煮。(電気圧力鍋35分)』
ID:5278569
※骨ごと食べられます。

35

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『鶏ハム☆サラダチキン。(電気圧力鍋2分)』
ID:5288209

36

写真

『いわしの甘露煮。(電気圧力鍋35分)』
ID:5304355

37

写真

『いわしの生姜煮。(電気圧力鍋35分)』
ID:5271216
※骨ごと食べられます。

コツ・ポイント

このレシピでは、シロカのSP-D121の電気圧力鍋を使っています。
・使用最高圧力…70kpa ゲージ圧
・容量…調理容量:1.3L / 呼び容量:2L
※この数字を参考に、お手持ちの電気圧力鍋での加熱時間を調節してください。

このレシピの生い立ち

今までコンロを使って鍋で作っていた鶏チャーシューを、電気圧力鍋で作れるように考えてみました。
レシピID : 5279843 公開日 : 18/10/11 更新日 : 19/04/07

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

19/08/13

写真

甘いタレたっぷりで美味しくいただきました✨

erichan_s

美味しそうですね☆作って頂き、れぽも感謝いたします(^^)/

19/07/20

写真

とても柔らかく美味しかったです!

りんももたろう

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽに感謝です☆

19/02/16

写真

あっという間で嬉しい!一緒に野菜をタレで絡ませていただきました。

flippa

美味しそうですね♡作って頂き、れぽも感謝いたします(^^)/

18/11/17

写真

時短!味付けもちょうどよく、ご飯のおかずにぴったり。リピします!

sirooomame

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/