チーズ香る♪【鮭フライ】

チーズ香る♪【鮭フライ】

Description

衣にパルミジャーノをたっぷり加えた鮭フライです。

材料

鮭(皮・骨除き一口大)
360g
適量
胡椒・ガーリックパウダー
各適量
バッター液(=●)
●卵
1個
●天ぷら粉(又は薄力粉)
大匙3
●水
大匙2
●マヨネーズ
小匙1
300ml
◯パルミジャーノ(粉チーズ)
大匙2
適量
キャベツ【千切り)
適量
レモン(串切り)
適量
タルタルソース(ID 4974583
レシピの半量
醤油
適量

作り方

1

鮭に塩を振り、10分置いてキッチンペーパ
ーで水気を押さえる。胡椒・ガーリックパ
ウダーを振る。

2

●・◯をそれぞれ合わせて、混ぜておく。

3

1を●に潜らせ、◯を付ける。手で軽く押さ
えて、パン粉をしっかりと付ける。

4

油を170℃で熱して、3をキツネ色になるま
で揚げる。取り出し、油を切る。

5

写真

器にキャベツ・4・レモンを盛り、タルタル
ソース・醤油を添える。

コツ・ポイント

醤油を少し掛けて、タルタルソースを乗せて食べて下さい。
醤油の代わりにバジルソース(ID 5143433)でも美味しいですよ!
油で揚げる際は、油に投入してからは暫く触らず、衣が固まって来てからひっくり返して下さい。
サーモンでも◯です!

このレシピの生い立ち

鮭は水気を取って生臭く無い様に。
バッター液で衣付けを簡単に。
更に衣にパルミジャーノをたっぷり加えて、香り豊かに作ります。
レシピID : 5280182 公開日 : 18/10/07 更新日 : 18/10/07

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