ちょっとカロリーカット★デニッシュ食パン

ちょっとカロリーカット★デニッシュ食パン
少しでもカロリーの低いデニッシュをとショートニングとバターを合わせて作ってみました。

材料 (1斤分)

=生地=
220g
薄力粉
60g
砂糖
大3
小1
バター
20g
1/2個
卵と合わせて165cc
ドライイースト
小1
=折込=
バター
70g

1

生地の材料をきちんと計量し、パンケースに投入する。パン生地コースを選択。

2

写真

折込用バターの準備 バターを銅線で薄くカットする。*バターのみで美味しく仕上げてもOKです。

3

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ラップに並べ、ショートニングをのせる。

4

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③にラップをのせて20×20cmに麺棒でのばし冷蔵庫で冷やす。*お菓子の缶の蓋などに乗せて冷やすとまっすぐ早く冷えます。

5

①の生地を取り出し、油を塗ったボールに入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。30~40分位。

6

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⑤を取り出し、30×30cmにのばす。ここに④の折込バターをのせる。

7

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バターを生地で包む。

8

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⑦のとじ目をきちんと閉じる。*バターがはみ出さないように

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⑧を薄く延ばす。3つにたたむ。20~30分冷蔵庫に入れる。これを2~3回繰り替える。

10

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⑨を2つにカットしてパンケースに入れる。

11

40分~1時間、2次発酵させる。パンケースから生地が1cmくらい出るくらい。

12

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180~200℃に温めたオーブンで20~35分くらい焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 52806 公開日 : 02/05/10 更新日 : 02/05/10

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