桜サブレ小倉チーズクリームサンド

桜サブレ小倉チーズクリームサンド
桜の葉を練りこんだアーモンドサブレにクリームチーズとあずきのクリームを挟んでみました

材料 (直径約5cm花形 15個分)

桜葉塩漬け
10枚
無塩バター
110g
1個
食紅(赤)
1~2滴
薄力粉
150g
クリームチーズ
80g
粒あん
100g

1

桜の葉は半日ほど水につけて塩抜きをしてから、一番太い葉脈を除いてみじん切りにする。アーモンドプードルは耐熱容器に入れて、ほんのり色づくまで1分ほど加熱する。

2

室温に戻しておいたバターにグラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。割りほぐした卵を少量ずつ加えてその都度よく混ぜ合わせる。1の桜の葉と食紅を混ぜる。

3

1のアーモンドプードルと、振るった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。ラップに包んでで30分ほど冷蔵庫で休ませる。このときに大きめにラップを切り半分に生地を乗せ反対側の半分をかぶせて生地を5mmほどの厚さに平に伸ばして休ませると便利。

4

ラップをはがし型抜きをしオーブンペーパーを敷いた天板に乗せ180℃に温めたオーブンで約15分焼き、ケーキクーラーに乗せて冷ましておく。

5

室温に戻して柔らかく練ったクリームチーズに粒あんを加えて混ぜ合わせ4のサブレ2枚でサンドする。クリームが落ち着くまで冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

クリームを挟まず、そのまま食べるとサクサクのサブレです。クリームを挟んでしばらく置くとしっとり、どちらも美味しいですよ。あんこも手作りするならID:326394

このレシピの生い立ち

日本の友人が桜のクッキー型をバースデープレゼントに送ってくれたので桜のサブレを焼いてみました。サブレをしっとり食べたかったので間にクリームチーズとあんこのクリームを挟んでみたところ思い通りの味に。
レシピID : 528163 公開日 : 08/03/13 更新日 : 09/04/08

このレシピの作者

本名・岸田夕子 クックパッドから生まれた料理研究家*オフィシャルブログhttp://yuko-kishida.blog.jp/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

11/03/04

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クリームを挟む前ですが・・・桜が少なくて(*_*)でも、美味~~

ivivmama

わ~ありがとうです!きれいに焼けていますね~

09/03/11

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冷やしてしっとり❤間に挟んだ小倉チーズクリームが想像以上に美味❤

rubi0314

いつもどうもありがとう~桜の花が可愛いです~*

09/02/16

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1日おいてしっとりさせていただきました♪おいしい~

cocotys

私もしっとりが好きです~可愛いレポありがとうございます~

09/01/25

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クリームレスですが^^;餞に喜んで頂けました!(*´∇`*)

たけ☆

可愛い!桜の花が真ん中に♪どうもありがとうございます。