我が家のとんこつラーメンスープの作り方

・めんつゆの代わりに自家製チャーシューのタレを使ってもおいしい
・肉屋さんで豚の背脂をもらえたときは、まず豚の背脂を炒めて脂（ラード）を出してから残りの材料をそそぐ
・野菜は麺と煮て湯切りしてもいいし、このスープで煮ても味が染みておいしい

自家製チャーシューをよく作るようになったので、スープも自家製したい！と思い、まずエバラ豚骨白湯というスープの素を買いました。ベースはこんな感じで、その時の気分でアレンジしています。