鶏むね肉 常備 炊飯器 低温調理

 鶏むね肉 常備 炊飯器 低温調理

Description

冷蔵庫に常備しておくと、サラダ、冷やし中華、サンドイッチ等、多用途に使えます。香辛料や酒の種類、タレで変化が楽しめます。

材料 (写真は2枚分です)

鶏むね肉
1枚(約300g)
小さじ1
砂糖
小さじ1
コショウ
適宜
日本酒or水
大さじ1.5

作り方

1

写真

ビニール袋に調味料全てを入れ混ぜる。
鶏むね肉を加え袋内で調味料をまぶす。

2

写真

炊飯器に入れ、ビニール袋内の空気をぬきながら 湯(60℃しばらく触れる位の温度)を注ぐ。
水面から出ないように調整する。

3

写真

ビニール袋の端は炊飯器からはみ出してはさんだまま蓋をしめ、保温スイッチだけで一時間放置する。

4

ビニール袋のまま取り出し、荒熱が取れたら袋ごと冷蔵庫で冷やす。

5

写真

冷えたら脂肪の塊や赤い部分を取り除く。
写真の様にむね肉の繊維を断ち切るように5㎜位の厚さにカットする。

コツ・ポイント

ビニール袋に入れた後、握りこぶしで強くたたくとより柔らかくなります。
子ども向けには日本酒ではなく水を加えた方が安心だと思います。

このレシピの生い立ち

鶏むね肉を手軽に炊飯器で柔らかく調理する方法です。(炊飯器の保温は約70℃なので。)
普通のビニール袋を使うので、簡単で調理後の洗い物もありません。
レシピID : 5282660 公開日 : 18/10/07 更新日 : 18/10/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

19/07/08

写真

しっとりやわらか美味しかったです!

はすみねね

気に入って頂けてうれしいです♪れぽ、ありがとうございます♡

19/06/29

写真

ジューシーで簡単でした!またリピします

クックSBQCYP☆

気に入ってもらえて嬉しいです♪つくれぽありがとうございます♡

19/02/25

写真

しっとり美味しかったです。ありがとうございました。

yomatomi

作ってくれてありがとうございます☆

18/12/08

First tsukurepo mark
写真

カレーに乗せてみました!とても柔らかくて美味しいですリピします★

まい子☆

気に入ってもらえて嬉しいです★作ってくれてありがとう♪