砂肝のガーリックソテー

砂肝のガーリックソテー
砂肝のコリコリした食感が大好きです。白い軟骨の部分も一緒に炒めました。

材料

砂肝
約150g
4カケ
大さじ1~2
お酒
適量
塩・コショウ
適量

1

砂肝を水でよく洗う。キッチンペーパーで水気をよく切る。

2

砂肝を半分に切って、白い部分をそぎ切りにする。浅く切り込みを入れる。処理したお肉にお酒をふっておく。

3

にんにくをスライスする。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる。火をつけて弱火でにんにくをカリカリにします。

4

にんにくの香りが出て、いい色がついたら、一度、にんにくは取り出します。

5

砂肝を入れて、よくいためる。塩、コショウで味付けして、最後に、にんにくをフライパンに戻して軽く炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

私は軟骨が大好きなので、コリコリしたちょっと硬い部分も一緒に炒めました。硬いお肉が苦手なご家族がいらっしゃる場合は、よけて作ったほうがいいかもしれないです。

このレシピの生い立ち

なかなか焼き鳥屋さんに行けないので、家で砂肝を使った料理をつくってみました。
レシピID : 528392 公開日 : 08/03/12 更新日 : 08/03/12

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