手羽元のトマト煮込み

手羽元のトマト煮込み
材料をお鍋に入れてひたすら火にかけておけば出来上がり

材料 (4人分)

手羽元
8~10本
トマト缶
1缶
にんじん
1本
ペコロス
4個~8個
2かけ
塩・コンソメ
小さじ1~2(好みで)
ドライパセリ
少々
あらびき黒こしょう
適宜

1

にんじんは乱切り、ペコロスは皮をむく。にんにくは皮をむいてつぶす。これらと、手羽元を厚手鍋に入れ、ふたをしてストーブにのせる。(またはごく弱火でガスにかける)。

2

じっくり蒸され、水分がたっぷり出たら、トマト缶と、缶をゆすぐように50CC位の水を加え、さらにふたをして蒸し煮にする。ぐつぐつしてきたら塩・コンソメで調味し、さらに煮込む。

3

器に盛り、好みでパセリとこしょうを。

コツ・ポイント

トマト缶はホールでもカットでもOKですが、今回はカットトマトを使いました。じっくり蒸すことがおいしさのポイントです。水がほとんど入らないので、素材からのおいしいダシたっぷり。

このレシピの生い立ち

はじめ、コンソメを入れずに作ったのですが、どうも味にしまりがなく、チキンにも味がしみませんでした。夫の一言で急遽コンソメを入れるとおいしくなりました。
レシピID : 528447 公開日 : 08/03/12 更新日 : 08/03/12

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