焼き餃子
ぉーち
作り方
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1
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野菜を切っていきます。
まず白菜を粗みじんにし、ザルに入れ小さじ１の塩を全体にかけて水気をだす
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2
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ボールにミンチと刻んだニラ・エノキを入れる
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3
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ハクサイの水気をよく絞り、ボールに入れる
※排水口ネットに白菜を入れて絞ると、手につかないので絞りやすいですよ
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4
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ニンニクと生姜を入れ、塩コショウ、醤油、ごま油も入れる
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5
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次は、包んでいきます
皮の真ん中にあんをのせる
※バターナイフを使うとやりやすいです
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6
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皮の手前とその反対側を合わす
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7
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両端にひだを作って折り、形を整える
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8
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皮のまわりに水を塗らなくても大丈夫！
包んだ皮に多少すき間ができますが気にしない。
焼けば大丈夫!!
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9
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ホットプートに油をひき、餃子を並べ、餃子の上から150ml水をかける
蓋をし230℃で、蒸し焼きにする
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10
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水分がなくなり3分程たったら、一度裏をみる。
いい焼き色になったらOKです。
焼き時間はまちまちなので、様子を見てね。
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11
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焼き目がついたら、蓋をとり餃子に油をかけ1分焼く。
※油をかけると、引っ付いている餃子が1個ずつ取りやすくなり食べやすい
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12
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盛りつけてできあがり
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コツ・ポイント
皮の大きさや1個あたりのあんの量で、できあがりの個数は違ってきますが、我が家は、数を作りたいので、あんは多く入れすぎません。
このレシピの生い立ち
手作り餃子はやっぱり美味しかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぉーち
