初午はいなり寿しで迎えましょ。

初午はいなり寿しで迎えましょ。
初午祭に行ったら食べたくなった『いなり寿し』。

材料

油揚げ
15枚
ご飯
1合(360g)
菜の花
1束
ひじき
適当
人参
1/2本
大さじ1
かつお出汁
500cc
好きなだけ
しいたけ
2,3個
砂糖
大さじ2
50g
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
大さじ1 1/3
わさび
ちょっと

1

油揚げは熱湯にくぐらせ、油抜きをする。

2

1の油揚げはかつお出汁300ccで煮る。

3

1に砂糖、ザラメを入れ中火で2分。
醤油を入れて5分。

4

残りのかつお出汁、酒、みりんに筍、椎茸を入れ2分煮る。醤油を加えさらに2分。

5

菜の花はゆでて適当な大きさに切る。

6

炊きたてご飯にすし酢、わさびをかつお出汁で溶いたものを入れる。

7

すべての具を混ぜ合わせ、油揚げに詰める。

コツ・ポイント

ほんのちょっとのわさびが隠し味。

このレシピの生い立ち

いなり寿しが食べたくなったので電話で実家の母に聞きながら作りました(笑)
レシピID : 528453 公開日 : 08/03/13 更新日 : 08/03/13

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