えびとレンコンのしんじょ

えびとレンコンのしんじょ
思わずネコも寄ってくるいい香りです。

材料 (2人分)

えび
200グラムくらい
れんこん
1センチくらいの節
えりんぎ
1本
ねぎの青い部分
20センチくらい
1個
大さじ2
ひとつまみ
大さじ2
★水
大さじ4
小さじ1
フードプロセッサー

1

れんこんは洗って皮をむき、2~3センチ角に切ってフープロへ。

2

えりんぎ、ねぎを2~3センチ角に切ってフープロへ。みじん切りになるまでガー。

3

えびはカラをむき、身の半分くらいの所でねじって切ると背わたが取れます。ぶちぶち切ってフープロへ。

4

卵、片栗粉、塩も加え、全体が混ざるまでガー。

5

クッキングペーパーを敷いた皿にタネを並べる。ひとつ3~4センチくらい。蒸し器で20分ほど蒸す。

6

蒸している間に餡を作る。★をよく混ぜ、600wのレンジで1分30秒チン。混ぜてとろみがついたら餡が完成。

7

蒸しあがったしんじょを取り皿にわけ、餡をかけてできあがりです。

コツ・ポイント

えびは少しかたちを残した方が、ぷりぷり食感があっておいしいです。フープロがなければ野菜はみじん切りにし、えびを加えてすり鉢ですっても◎

このレシピの生い立ち

バナメイエビが安かったので家にあったレンコンと混ぜてしんじょっぽくしてみました。
レシピID : 5285541 公開日 : 18/10/09 更新日 : 18/10/10

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