ルー不要☆家庭の手作りビーフシチュー
Description
話題入☆ルーもデミグラスソースも不使用。ブラウンソースは手作りしますが、気負わずに簡単に、無理なく美味しく作れます＾＾
CloveRキッチン
材料
（3人分）
牛もも肉かたまり（カレー/シチュー用可）
250～300g
1個
1/2本
1パック（5～6個）
☆ローリエ
2枚
400cc
☆赤ワイン
300cc
☆ケチャップ
大2
★ウスターソース
大2
★濃口しょうゆ
大1
★砂糖
小1
塩
2つまみ
サラダ油（炒める用）
小1
■
ブラウンソース
バター
30g
30g
作り方
-
-
1
-
かたまり肉は食べやすい大きさに切って塩こしょうする。野菜は材料に記載の通りに切る。
-
-
-
2
-
鍋にサラダ油を入れて温めたら、牛肉の全面に焼き色を付ける。続けて玉ねぎ、人参、マッシュルームを投入して炒める。
-
-
-
3
-
そこに☆を入れ、蓋をして30分～煮込む。
その間に・・・
-
-
-
4
-
ブラウンソースを作る。フライパンにバターを入れて弱火にかけ、バターが溶けたら薄力粉を投入。ダマを消すように混ぜる。
-
-
-
6
-
3の鍋の蓋を取り★とブラウンソースを入れてよく混ぜる。蓋は取った状態でとろみが付くまで煮詰めたら完成です＾＾
-
-
-
7
-
器に盛ったらパセリや生クリームをかけたりバケットを添えるなど、お好みのスタイルでどうぞ♡
-
-
-
8
-
2018/11/1
人気検索でトップ10入りしました。
皆さま有難うございました。
-
-
-
9
-
2019/3/17
話題入りしました♪
皆様ありがとうございました☆
-
コツ・ポイント
●ブラウンソース作り：必ず溶けたバターで薄力粉を練り込んでダマを消してからじっくり火を入れる事。温度が上がりすぎたら火を切りながら火の調整をしつつ、焦げないように注意してね。クッキーが焼けたような臭いをキープするといいです。
このレシピの生い立ち
料理教室で教わった本格ビーフシチューを家庭用にアレンジしました。上記に記載の野菜以外にも、じゃがいもやブロッコリ−などお好みのお野菜を入れて下さいね＾＾
（完成したブラウンソースは、一晩寝かすとより本格的になります）
（完成したブラウンソースは、一晩寝かすとより本格的になります）
CloveRキッチン
