りんごケーキ⑅

りんごケーキ⑅
きび砂糖を使った、しっとり、あまーいりんごケーキです

材料 (12㎝ケーキ型1台分)

りんご
100g
少々
 
バター
45g
1個
薄力粉
20g
全粒粉
15g

1

りんごは5㎜厚さのいちょう切りにし、きび砂糖とレモン汁で、中火で炒め、冷ましておく。

2

卵白を軽く泡立て、グラニュー糖を2回に分けて入れ、さらに泡立てて、メレンゲを作る。

3

室温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム状に混ぜ、きび砂糖を加えて十分に混ぜる。溶きほぐした卵黄を3回に分けて入れ、混ぜる。

4

メレンゲの1/3量を3に入れてしっかりと混ぜ、ふるった薄力粉、全粒粉、コーンスターチを混ぜる。残りのメレンゲを入れ、混ぜる。

5

2/3量を型に入れ、りんごをのせ、残りの生地を入れて表面をならす。170℃のオーブンで35分焼く。

コツ・ポイント

お好みで、ザラメ糖、シナモンをまぶして焼き上げても良いです。

このレシピの生い立ち

12㎝の型を使ったケーキを作りました。
レシピID : 528587 公開日 : 08/03/12 更新日 : 17/03/22

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