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にんじん、玉ねぎをみじん切りにし、鍋に油をしきいためる。そこに水、マッシュルームを入れ、全体に火が通ったらアクを取ってからカレールーを溶かし、ベースのカレーを作る。
鳥もも肉は一口大に切り塩コショウをする。レンコンはラップしてレンジで1~2分加熱し、5mm厚さにきる。鳥もも肉、オクラ、レンコンをグリルで焼き目がこんがりつくまで裏表焼く。
1のベースのカレーに2を飾るように乗せて出来上がり。