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さといもは皮をむき、ひと口大に切る。塩(分量外)で軽くもみ、水で洗う。
鍋にさといもとたっぷりの水を入れて下ゆでをする。水で洗いぬめりを取る。
鍋にサラダ油を熱し、斜め切りにした長ネギを炒める。透き通ってきたら、1cm幅に切ったベーコンを加えて炒める。
次に、さといも、小房に分けたシメジを加えて炒める。水と和風だしを加えて中火で煮る。
さといもが軟らかくなったら牛乳を加える。ひと煮立ちしたら、みそを加えて味を調える。最後に三つ葉を加えて火を止める。
初れぽ感謝です★簡単だけどコクがあっておいしいですよね!