炊飯器で放置☆鶏レバーとしめじのコンフィ

炊飯器で放置☆鶏レバーとしめじのコンフィ

Description

宅飲みにピッタリ!炊飯器に入れて放置するだけの簡単おつまみです。
鶏レバーの下処理方法も詳しく載せています!

材料

鶏レバー
150g
しめじ
半パック
自然塩
小さじ半分
黒粒胡椒(ホール)
5粒
1本
お好みのハーブ(ここではフレッシュタイム)
適量

作り方

1

レバーは ID5137992 を参照に下処理をする。

2

適量のお湯を沸かします。

3

ニンニクは半分に切り、芽を取り除き包丁の背で潰しておく。

4

しめじは石づきを取り小房に分けておく。

5

耐熱性ジッパー付き保存袋に材料を全て入れたらオリーブオイルをだいたい浸かるくらいに注ぎジッパーを閉じて塩が馴染む様に揉む

6

空気をできるだけ抜きジッパーをしっかりと閉じる。

7

炊飯釜にお湯を浸かるくらい入れて⑥を沈める。重石として耐熱性ボウルを袋の上に置くと良い。

8

炊飯器の蓋を閉めて保温にして約5時間放置する。

9

5時間以上経ち、保温を解除したらそのまま更に放置して自然に冷まします。

10

写真

冷めたら冷蔵庫で保存してください。
鶏レバーのコンフィのできあがりです。

コツ・ポイント

〇出来るだけ新鮮なレバーを使ってください
〇好きなハーブやキノコでアレンジしてください

このレシピの生い立ち

コンフィ作りにハマってます^^*
レシピID : 5287047 公開日 : 18/10/10 更新日 : 18/10/10

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