モンブランケーキ
Description
自家製のマロンペースト&渋皮煮で
和栗モンブランケーキ♪
市販品でもできますよ☆
和栗モンブランケーキ♪
市販品でもできますよ☆
材料
(タルト型18cm)
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ココアスポンジ台
1個
グラニュー糖
20g
20g
小1/2
大2
7g
■
モンブランクリーム
マロンペースト
100g
30~40g
ラム酒
小1
■
デコレーション用
100g
グラニュー糖
15g
ラム酒
大1/2
栗の渋皮煮
適宜
作り方
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1
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型にバターを塗り強力粉をはたいて用意しておきます。
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2
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ココアスポンジ
全卵を泡立てグラニュー糖を入れもったりするくらいに泡立ててふるったa)を加えてゴムベラで合わせます。
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3
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牛乳・バターを一緒に温めて生地に加えます。型に流してオーブン160℃ー20分程焼きます。
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4
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(モンブランクリーム)マロンペーストにラム酒、生クリームを伸ばすように加減しながら加えます。
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5
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生クリーム・グラニュー糖を泡立ててラム酒を加えホイップクリームを作ります。
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6
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スポンジ台にケーキシロップを塗り生クリーム・モンブランクリームを絞りデコレーションします。
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7
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渋皮煮を飾ります。
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コツ・ポイント
■自家製のマロンペーストを使いましたが
SABATONのマロンペーストに合わせた分量を掲載してます。
SABATONのマロンペーストに合わせた分量を掲載してます。
このレシピの生い立ち
自家製のマロンペースト、渋皮煮ができたので作りました。
10/23 人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございます♪
10/23 人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございます♪
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