大葉みそでそぼろ丼

大葉みそでそぼろ丼

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
お弁当にも

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
4枚(4g)
豚ミンチ
100g
茄子
1本(150g)
大葉農家さんがつくった大葉みそ
大さじ2
大さじ1
ごはん
2膳(260g)
1個

作り方

1

茄子は1センチの角切りに切る。

2

フライパンに油を熱し、豚ミンチと茄子を入れて中火で炒める。茄子がしんなりしてきたら大葉みそを入れる。

3

火を弱めて5分煮て味を浸みこませる。

4

丼にごはん、大葉、③、半熟卵の順に盛り付ける。

コツ・ポイント

大葉みそだけで味付けするのでとっても簡単です。
肉の油を茄子が吸ってジューシーで食が進みます。
茄子がたっぷり入るので意外とヘルシーです。
しっかり水分をとばすと、お弁当にもおすすめです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 5287087 公開日 : 18/10/18 更新日 : 18/10/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/05/30

First tsukurepo mark
写真

レシピ参考にさせていただきました♪美味しかったです!

agak

ありがとうございます。