白菜で作る甘酒入りのゴマ和え

白菜は４㌢長さのせん切りにしたら　小鍋で空炒りする。

しんなりしてきたら、笊にあげて水気をきっておく。

すり鉢に　いりごま
を入れて　よくすったら、甘酒を加え練り合わせる。煮切り酒　薄口醤油を加えて　和え衣を作る。

全体をさっくり混ぜ合わせて　味加減を見て　小鉢に盛りつける。