モロヘイヤのトロトロお浸し
クックSrS595
作り方
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1
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●を鍋に合わせ煮立たせ、ヌルい程度まで放置して冷ます。
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2
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モロヘイヤの葉をぶちぶち切る。茎は使わない。
塩を入れたお湯で1分程度茹で、氷水でしめる。（なければ水でもＯＫ）
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3
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軽く絞ったモロヘイヤを、冷めた●に泳がせ、しょうがを絞れば出来上がり。
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コツ・ポイント
だし汁に泳がすのですが、盛付時、あまりにもだし汁が多すぎると、こりゃなんじゃ？！となるので、半身浴位がきれいに見え、食べやすいと思います。
このレシピの生い立ち
大好きなモロヘイヤのお浸し。
クックSrS595
