渡り蟹の旨みがギュッ♪トマトソースパスタ

渡り蟹の旨みがギュッ♪トマトソースパスタ
旬の渡り蟹の旨みを、たっぷりトマトソースにうつしました。

材料

渡り蟹
250g~300g
トマト缶詰(カットタイプ)
1缶
スパゲッティー
200g
1かけ
玉ねぎ
1/4個
トマトケチャップ
適量
少々

1

フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて、弱火にかけて香りを出す。

2

香りが出たら、玉ねぎのみじん切りを加え、しんなりするまで炒める。

3

②に、よく洗い水気を切った渡り蟹を入れて、両面色が変わるまで炒める。

4

色が変わったら、白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。

5

④に、トマト缶を加え、中火煮詰めながら、蟹肉を木ベラで軽く押してソースと馴染ませる。

6

トマトソースが煮詰まってきたら、味をみて塩、酸味が強いようならトマトケチャップで甘みを調節する。

7

ドライ・オレガノを加え、ひと混ぜしたら、茹でたてのパスタを加えて、パスタ全体にソースが絡むように混ぜる。

8

コツ・ポイント

渡り蟹は、蟹自体あまり食べる部分は無いので、フライパンの中で蟹肉を優しく押し出すようにトマトソースに馴染ませると、ソースの旨みが増します。
トマトソースの中にパスタを投入したら、オリーブオイル少量を掛けまわし、一緒に馴染ませると、ソースに照りが出て、パスタとよく絡みます。
アレンジで生クリームを少量加えても美味しいです。
スパゲティーはリングイネがソースに絡んで美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

お店で食べた時美味しかったので、自分で作ってみました~♪
レシピID : 528757 公開日 : 08/03/12 更新日 : 13/12/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/01/04

写真

渡り蟹って売ってるんですね!たっぷり使って美味しく出来ました♡

マダムキュリー

カニがたっぷりで美味しそう!!つくれぽ☆ありがとう^^*

15/06/15

写真

渡り蟹じゃなくてヘラガニで。蟹の旨味が凄く出てて美味♪

あけぐり

うわぁ‼!カニが迫力ありますねー!!つくれぽ☆ありがとう♪

08/11/17

First tsukurepo mark
写真

蟹じゃなかったけど、エビでもいいかなあ? おいしかったよ

shinxian

うわぁ!美味しそう♪キレイに作ってくれて嬉しいです^^*