梨がいいね!湯煎でローストポーク

梨がいいね!湯煎でローストポーク

Description

梨と玉ねぎ擦りおろしと豚肉入れて湯煎。めっちゃ柔らかです

材料 (3人前)

豚肩ロースブロック
約400g
塩コショウ
適量
たれの材料
くず梨(すりおろし)
中、1個分
玉ねぎ(すりおろし)
中、1/2個分
くずキウイ(あれば)
1個分
30cc

作り方

1

肉に多めの塩コショウをしておく、鍋に湯を張って約80度位にしておく

2

ジップロックにタレの材料を入れる。
フライパンで肉の表面を焼き付ける(全面)

3

焼いたらジップに一緒に入れて約80度で60分湯煎する。

4

肉を取り出して、タレを約半量になるまで煮詰めて完成

コツ・ポイント

炊飯器でも出来ますが、我が家では持ってないので湯煎方式です。
湯煎時に出来れば底にふきん、ザル等を入れて熱が上がりすぎるのを防いでください。
ジップも出来れば二重に。中の空気も丁寧に抜いてください

このレシピの生い立ち

巨大な新高梨のB品を大量に頂いたので作ってみました。 凄くやわらかで、優しい味に仕上がりました
レシピID : 5287623 公開日 : 18/10/10 更新日 : 18/10/10

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