人参のオレンジ風味マリネ
Description
人参嫌いも好きになるオレンジ風味マリネです。作り置きで一週間。
材料
作り方
コツ・ポイント
●人参はフッ素のフライパンで油無しで熱を通していきます。
●人参の色が炒めた時は良くありませんが、マリネの油で発色は良くなります。
●油はお好みのもので、どうぞ。
私は、マカデミアナッツオイルやMCTオイルを使ったりしています。
●人参の色が炒めた時は良くありませんが、マリネの油で発色は良くなります。
●油はお好みのもので、どうぞ。
私は、マカデミアナッツオイルやMCTオイルを使ったりしています。
このレシピの生い立ち
人参を高齢の母に食べてもらいたくて考えました。スライスし塩をして水分を絞るレシピが多いですが、それでは高齢者には硬いので少しでも軟らかくなるようにです。あと、人参独特の臭いを感じさせないようにオレンジジュースを使い爽やかにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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