サーモンのたたき、マリネの画像

Description

サーモンの刺身が苦手だった私がハマっちゃったサーモンの美味しさ♡

材料 (2〜3人分)

1柵分ぐらい
たたき用
塩、黒胡椒、ニンニク、オリーブオイル
適量
マリネ用
クレイジーソルト、胡椒、ニンニク、オリーブオイル
適量
大さじ2
砂糖
小さじ1
1/4個

作り方

  1. 1

    たたき用、マリネ用も、塩、又はクレイジーソルトを振り10分ぐらい放置

  2. 2

    フライパンに輪切りニンニク、オリーブオイルを入れ火にかけ強火で焼き色をつけキッチンペーパーで覆い、粗熱が取れるまで冷蔵庫

  3. 3

    タタキはそのままスライスして好みの薬味、タレで。

  4. 4

    マリネ用は酢、砂糖、輪切りレモンとジップロックに入れ一晩冷蔵庫。

コツ・ポイント

ニンニクはそのままトッピングにしたり、マリネ液に一緒に入れてokです。マリネ、サラダにする際は、身を崩さないように
野菜類を混ぜた後、最後優しく混ぜる程度にすると綺麗にできます。
マリネ液は同様のやり方で鯖やマグロなども美味しい。

このレシピの生い立ち

捌いた魚があまりにも綺麗だった場合の限定ですが、娘の大好物なので覚描きに。
レシピID : 5287693 公開日 : 18/10/12 更新日 : 18/10/12

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