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ニンニクの芽はゆでてから薄皮をむき、両端を落としてから3等分に切る。豚肉は細切りにする。しめじは小房にわける。
フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒める。豚肉に軽く火が通ったらしめじを加えみりん、酒を加えてさらに炒める。
ニンニクの芽を加えたら、しょうゆ、オイスターソースを加えて炒めて完成。