鰆のドレッシングソースかがけ（腎臓病食）

鰆は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶして焼く。器に盛り付ける。

なすは一口大に切り水さらしする。しその葉は千切りにする。トマトはくし切りにする。

ドレッシングソースを作る。しょうがはすりおろして、だし割しょうゆ、酢と合わせる。