白身魚のソテー

1. 1

   たまねぎ、にんにくをみじん切りにする

2. 2

   弱火でにんにく、たまねぎの順で色がつかない程度に炒める

3. 3

   別のフライパンを用意し、しめじをバター（ソテー用）で炒める

4. 4

   しめじに火が入ったら、２の炒めたにんにく・たまねぎを加える

5. 5

   しめじの水分があるうちに、バター（※モンテ用）を数回にわけて加え、乳化させる
   <ソース完成>
   ※コツ・ポイント参照

6. 6

   ソテーした魚にお酢をふりかけ、５のソースをかける

7. 7

   カットしたチェリートマト・乾燥パセリを散らしたら完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち