白きくらげと天然エノキダケの酢の物♪

白きくらげ(乾燥)
２０分ほどぬるま湯で戻します。
その後、軽くもみ洗いし汚れを取ります
　

沸騰した湯にさっとくぐらせ、かたいところをカットします
調味料を取り分け下味をつけます。

山から採ってきたエノキダケは下処理→をしてさっとボイル
調味料を取り分け下味をつけます。

日陰で育ったエノキダケ。

こちらは　日なたで育ったもの。

スライスして軽く塩もみしたきゅうり、
下味をつけた白きくらげ、エノキダケ、を器に入れます。