白きくらげと天然エノキダケの酢の物♪

白きくらげと天然エノキダケの酢の物♪
山で天然エノキダケを採ってきたの。
マニアックな食材でごめんなさい。
歯ごたえのある白きくらげと合わせたの。

材料 (2人分)

白きくらげ(乾燥)
6g
きゅうり
1/2本
天然エノキダケ(市販の物でも)
40gくらい
調味液
100ml
小さじ2
少々

1

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白きくらげ(乾燥)
20分ほどぬるま湯で戻します。
その後、軽くもみ洗いし汚れを取ります
 

2

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沸騰した湯にさっとくぐらせ、かたいところをカットします
調味料を取り分け下味をつけます。

3

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山から採ってきたエノキダケは下処理→をしてさっとボイル
調味料を取り分け下味をつけます。

4

採ってきたきのこの下処理は
たっぷりの塩水に浸け30分ほど放置、その後、何度も水を変え良く洗います。

5

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日陰で育ったエノキダケ。

6

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こちらは 日なたで育ったもの。

7

スライスして軽く塩もみしたきゅうり、
下味をつけた白きくらげ、エノキダケ、を器に入れます。

8

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合わせ酢を注いでいただきます。
スダチを絞るとよりおいしいです。

コツ・ポイント

市販のエノキダケでもおいしく作れます。

このレシピの生い立ち

友人と山に出かけ、キノコを採ってきたので。
レシピID : 5288673 公開日 : 18/10/11 更新日 : 18/10/11

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