白菜と人参のさっぱり炒め煮

白菜と人参のさっぱり炒め煮
梅干入れて後味さっぱり。副菜にどうぞ。

材料

白菜
2枚
人参
1/2本
梅干
1個
サラダ油
適量
適量
●砂糖
小1~
●酒
大1
●醤油
大1
かつおぶし
適量

1

白菜は1cm幅、人参はたんざく切りにする。梅肉は包丁などで細かく刻みつぶしておく。

2

熱した鍋にサラダ油を入れて白菜と人参を軽く炒める。水を浸るくらいに加え、だしと梅干(種も)を入れてコトコト煮る。

3

●の調味料を加え、味がなじむまで弱火で煮る。 (梅の酸味がきつい場合は砂糖を加えて調節)

4

仕上げにかつお節を好みの量加えて出来上がり♪

コツ・ポイント

■煮込みすぎると歯ごたえがなくなってしまうので要注意!■副菜でちょこっとなので、分量少なめにしてあります。

このレシピの生い立ち

野菜不足の食卓に登場した、あっという間にできる副菜一品です。
レシピID : 528892 公開日 : 08/03/13 更新日 : 08/03/13

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