イカゴロルイベ

別料理のコク出しにも使えますし、イカ刺しに混ぜて即席塩辛にも。
イカの寄生虫であるアニサキスもニベニリアも−２０度で２４時間で死滅しますから、しっかり冷凍を。
案外、こういうワンポイント調味料は大事です。

イカを沢山調理すると、大概はイカゴロは残りますから、保存食に！くれぐれも使用は新鮮な物に限定し、食あたりに注意して下さい。