プチシュークリーム
Description
大き目の天板なら1枚で焼ける分量です。
今回は4×7=28個焼きました。5×8=40個だと一口サイズになります。
今回は4×7=28個焼きました。5×8=40個だと一口サイズになります。
rarararako
作り方
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2
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小さめの鍋に豆乳、水、バターを入れて中火にかける。
バターが溶けて、沸騰してきたら一旦火から外す。
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3
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小麦粉を一気に加えて手早く混ぜ、弱火にかけて小麦粉に火が通るまで木べらで練る。
(２～３分程度)
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4
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鍋を火から下ろし、布巾等の上にのせ、卵を溶いて1/2個分ずつ加え、加える度にしっかり混ぜる。
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5
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生地がなめらかに伸び、木べらですくってポタッと落ちるくらいになったらOK。
卵3個めは様子を見ながら少しずつ入れて下さい
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7
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たっぷり霧吹きで水を吹きかけ、220℃に余熱したオーブンを200℃に下げて20分程度焼く。
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8
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焼いている間にカスタードクリームを作り、冷めたら爪楊枝などで穴を開けて、クリームを絞る。
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コツ・ポイント
・鍋は直径15㎝で卵2個でいい感じ。大きめの鍋を使うと卵は2個では足りないと思います。
・今回は直径3.5㎝位の大きさで4×7=28個焼きました。
事前にシートに丸形等で印をつけておくと絞りやすいです。
・今回は直径3.5㎝位の大きさで4×7=28個焼きました。
事前にシートに丸形等で印をつけておくと絞りやすいです。
このレシピの生い立ち
プチシューを使ったバースデーケーキのためにいつものシュー生地でプチシューを作成。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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