基本のロールパン ~中力粉で~

基本のロールパン ~中力粉で~
中力粉で作るロールパンです。ふんわりと焼きあがったパンは本当においしいです♪

材料 (6個分)

200g
バター
40g
粗塩(または塩小さじ1/4)
小さじ1/2
牛乳
115g
ドライイースト
4g
砂糖
25g
調節・うち粉用

1

牛乳を人肌に温めて、ドライイースト、砂糖を振り入れて10分置く。

2

ボウルに室温に戻したバター、粗塩を入れて、上に中力粉をかぶせるように入れる。

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イースト液を半分注ぎ、手でさっと混ぜる。残りも加えて全体に混ぜる。

4

まとまってきたら台に出し、生地を伸ばすように約5分こねる。中力粉でかたさを調節する。

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なめらかになったら丸めてボウルに戻す。ラップをかけて湯せんで一次発酵させる(生地が1.5-2倍になるまで)。

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発酵後です。ふっくらと膨らむまで♪

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生地を台に出してガス抜きをし、包丁で6等分する。それぞれを丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム(15分)。

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めん棒を使ってロールパン型に成形する。乾燥を防ぎながら、二次発酵させる(約30分)。

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180度に温めたオーブンで10-15分、焼く。

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レシピID:542531→ふんわりココアが香るナッツパン♪

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ベーコンを巻き込んだパンをかわいく成形♪

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定番はやっぱりアンパン!自家製の小豆あん(レシピID:707453)を包んで…

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手作りのうぐいすあんを包んだあんぱん(レシピID:550598)☆

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ふんわり ふわふわ感が嬉しい白パン(レシピID:598917)♪

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焼きカレーパン(レシピID:536669)♪ドライカレーを包み、パン粉をつけて焼き上げます。

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レシピID:542161→シナモン風味の生地にレーズンをたっぷり加えました☆

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レシピID:571369→カリカリベーコン入りのマッシュポテトを包んで♪

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ジャムを巻き込んでねじりパンに♪

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クリームチーズとモモをのせてスクランブルをトッピング☆

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ピロシキ(レシピID:601647)♪ふんわりもっちり!揚げたてを食べたいっ

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ベーコンとチーズをトッピングして朝食に☆

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コーンミールをまぶしてイングリッシュマフィンに♪ハム&チーズをサンド☆

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胡桃たっぷりのクルミパン♪砂糖を多めにしてもおいしいです。

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ケシの実を巻き込んだロールパン。
砂糖40gで

コツ・ポイント

一次発酵が最大のポイントです!時間を測るのではなく、“目で“確かめてください。ココでしっかりと膨らめば成功間違いナシです☆

もしも手に入る場合は生イーストがおススメです!驚くくらいもっちりと仕上がりますよ~♪ドライイーストの3倍量です。

このレシピの生い立ち

強力粉が買えず、中力粉を使ってパンが作りたいと思って挑戦しました。何度も失敗しましたが、ようやく成功する配合を見つけました♪それ以来、パンを買うことがめっきりなくなりました。
レシピID : 528919 公開日 : 08/03/20 更新日 : 10/03/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

66 (58人)

18/06/19

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とっても美味しかったです!そしてカワイイ!リピします!

カナーナnaana

嬉しいコメント~♪リピのつくれぽも待っています。

16/07/07

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海外在住で中力粉しか手に入らないので助かりました!成形が難しい…

クックJLTGID☆

同じ海外在住の片に活用していただけて光栄です♪レポに感謝っ

16/05/04

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ガスオーブンだと焼き色つかなかった~(>_<)

ako02

焼き色が無くても大丈夫。おいしく食べていただけましたか??

16/01/19

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黒すりごまを混ぜました!ロールし忘れたけど、美味しかった!

ぐれころりん

すりごま入りも美味しそう^v^つくれぽ感謝ですっ

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クミンchan 2008年09月15日 00:29
ドキンちゃんのママさん
こんにちは。コメントありがとうございます。

パン作り、楽しいですよね♪
私も始めたばかりの初心者ながら、
いろいろなパンにチャレンジしているところです。
参考にしていただけたら とっても嬉しいです☆

こちらこそ、よろしくお願いします。
Profile littlebear 2008年10月05日 01:44
初めまして。
デンマーク在住です。私も強力粉が手に入らなくて中力粉でなんとか日本のようなふっくらパンが出来ないかと思っていました。が、クミンさんのレシピを見つけて これなら・・・と思いました。
私は ドウつくりはホームベーカリーに任せっぱなしなのですが、それでもうまくいくでしょうか?
クミンchan 2008年10月05日 16:15
littlebearさん、こんにちは。
コメントありがとうございました。

デンマークでも中力粉のほうが身近な食材なんですね☆

私はホームベーカリーでパン生地を作ったことがないのですが、おそらく大丈夫だと思います。一度お試しください。
もし面倒でなければ手捏ねでも ぜひどうぞ♪
捏ねるといっても、このレシピは大変の作業ではありません。楽しみながら作れるレシピですよ☆
makichan 2009年02月10日 14:17
クミンChanさん、こんにちは、はじめまして。
私は韓国在住のものです。
私もクミンchanさんのパンのレシピを参考にいろいろ作っています。
実は、これを応用して、食パンに挑戦中なんです。
成功したらレシピUPしてもいいでしょうか?
クミンchan 2009年02月10日 22:21
makichanさん、こんにちは。
コメントありがとうございました。

韓国にお住まいなんですね~。
「欲しい材料が簡単に手に入らない」と、困ることもありますよね、きっと。
私もこのパン、強力粉を使わずに!と作ったものなんです。なので同じ境遇の方に挑戦してもらえてとっても嬉しいです♪

食パンに応用していただいているとのこと、成功したらぜひ教えてください。もちろん、レシピのUPも☆
おいしいパンが焼けますように♪
makichan 2009年02月27日 14:13
こんにちは~
クミンchanさんの中力粉のパンのレシピを参考にして、食パンのレシピを作らせていただきました。
食パンなので、砂糖や油分はかなり控えめになっていますが、水分の割合とか、こね方の手順とかはクミンchanさんのレシピを参考にしています。
本当にどうもありがとうございました。
食パンはオリジナルレシピで作るのですが、
ほかのパンはクミンchanさんのレシピで作り続けています。
これからもどうぞよろしくです。ちなみにID:731845 です。
クミンchan 2009年02月28日 00:03
makichanさん、こんにちは。

食パンレシピUPのお知らせ、ありがとうございました。早速おじゃましました♪糖分が少なくても、マリーム入りで風味が良さそうですね☆食パンの型を持っておらず、makichanさんのレシピにチャレンジできないのが残念です。
私のレシピ、作り続けてくださっているとのこと、嬉しい限りです♪こちらこそ、これからもよろしくお願いします。
みみよりちゃん 2009年10月04日 15:36
クミンchanさん、こんにちは!
早速レシピ拝見させていただきました。
中力粉はなにをお使いですか?
私はいつも日本からパン用に強力粉を運んでたんですが、
中力粉ということはType550ですよね?
ドイツの粉でおすすめのものがあったら教えてください。
クミンchan 2009年10月05日 13:07
みみよりちゃんさん、こんにちは。
早速のコメント、ありがとうございました☆

強力粉を運んでいらっしゃったとは…すごいです。
私が使っているのはType550のWeizenmehlです。特に決めてはいませんが、Tengelmannで売られているBio商品を使っています。
(単に、家の近くにお店があるので☆)

他のメーカーも試したことがありますが、どの粉でもちゃんと焼けますよ。
ぜひお試しください♪
Profile ♡sana♡ 2013年04月26日 10:07
初めまして!

食パンを作るとなると、こちらのレシピからどのように分量を変えればいいのでしょうか?
パン作り初心者なのですが、中力粉が沢山あまっていて、ぜひ、こちらのレシピの応用で食パンも作りたいとおもうのですが。。>_<;

よろしくお願いします!!