☆みようがパセリ大葉のポテトサラダ

☆みようがパセリ大葉のポテトサラダ

Description

実家でとれた秋みようがでポテトサラダを作りましたパセリも入れて塩こんぶを隠し味に、辛子&マヨネーズ味です

材料 (4〜6人分)

じゃがいも
中ぐらい4個
人参
3分の1本
玉ねぎ
4分の1個
20gぐらい
○大葉
5枚〜10枚
○秋みようが
4個
○塩こんぶ
10g
○ハム
5枚
きゅうり
1本
☆からしチューブ
適量
☆キューピーマヨネーズ
適量
大さじ1弱

作り方

1

写真

➀玉ねぎはスライスをして水にさらしておきます。人参は適当にカットしきゅうりは塩もみを水分が出てきたらしぼり水気をきります

2

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➁パセリは茎を取り包丁で切ります○印の材料を適当な大きさに切っておきます。塩こんぶは細かく切ります

3

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➂じゃがいもを茹でます沸騰したら人参を入れます沸騰してから10ぐらい茹でます

4

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➃茹であがったら、ゆで汁を捨て弱火にして蓋をし鍋を振って粉ふきいもにし、水分を飛ばしますジャガイモはフォークで潰します

5

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➁と➃を合わせて酢、からしチューブ、キューピーマヨネーズを入れてよく混ぜて完成です

コツ・ポイント

パセリは細かく切ると香りがでます。じゃがいもは 茹であがったら粉ふきいもにしてポテトサラダにすると美味しいです。きゅうりの塩もみとハムの塩気と塩こんぶが入るので塩は使用しませんがコショウをお好みで入れても美味しいです

このレシピの生い立ち

実家で秋みようが採れます。ミヨウガやパセリ大葉、など薬味に使う野菜が入ったサラダは‥と思いつきました。♪
レシピID : 5290690 公開日 : 18/10/13 更新日 : 18/10/14

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