ヘチマ入り…具だくさん味噌汁

ヘチマ入り…具だくさん味噌汁

Description

食用ヘチマと味噌の相性が良いので、味噌汁に入れてみました。具だくさんの味噌汁は、身体にもよくお薦めです。

材料

食用ヘチマ
200グラム
タマネギ
200グラム
人参
50グラム
シイタケ
2個
ナス(小さいもの)
1個
レタス 外葉
1枚
大匙3杯

作り方

1

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食材の皮を取り除き、食べやすい大きさに切ります。

2

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水に浸けてアク抜きすると、ポリフェノールなどの栄養分が抜けるので、そのまま使いました。

3

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人参から入れ、30秒くらいしてから…食材を入れて煮ます。
表面にアクが出たので、取り除きました。

4

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味噌を入れ、火を止めてからカットしたレタスを入れました。食用ヘチマは、火の通りが早いので煮過ぎないように注意!

コツ・ポイント

いつも具だくさん味噌汁は、入れる具材は適当です。キノコ類と、ネギなどの緑の食材を使うようにしています。食用ヘチマは煮すぎると、麩のような食感になるので、食感を楽しみたいなら最後に入れるようにします。

このレシピの生い立ち

初めて食用ヘチマを栽培、いろいろな料理を試し中です。焼いて田楽にした残りを、味噌汁に入れてみました。食用ヘチマはローカロリー食材で、ダイエットメニューにも使えそうです。
レシピID : 5290799 公開日 : 18/10/13 更新日 : 18/10/13

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