かぼちゃ&栗&リンゴ入りクグロフ

かぼちゃ&栗&リンゴ入りクグロフ
かぼちゃ&栗&りんご入りで甘めに仕上げてます
クグロフ型で焼き上げてるので見た目はケーキですが、食感はパンになってます

材料 (18センチクグロフ型)

☆バター
50g(20gでもok)
☆砂糖
大2(17g)
☆塩
小1(5g)
☆水
170cc
☆ドライイースト
小1(3g)
☆かぼちゃ
茹でで潰した物50g
☆栗
甘露煮した物5個
☆りんご
1個(使用は1/4個分)
砂糖
大2
粉砂糖(仕上げ用)
適量

1

かぼちゃは茹で潰します
栗は粗くカット

2

りんご1個は皮をむき薄く切るか粗くカットしレモン汁、砂糖を入れ軽くラップしレンジで約4分加熱
(使用するのは1/4個分)

3

☆材料をホームベーカリーに入れ1次発酵をします
(約2時間)

4

写真

クグロフ型にバターを薄く塗ります

5

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1次発酵が終わったらクグロフ型に入れ、オーブンで2次発酵をします
35℃で40分

6

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2次発酵が終わったら、オーブンから出し、オーブンの温度を180℃に上げ
2次発酵した生地を入れ180℃で30分焼きます

7

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焼き上がったら熱い内に型の回りをトントン叩き、型から外し逆さまにします
お好みで粉砂糖をまぶしカットして見て下さい

コツ・ポイント

かぼちゃのみでもok
具材の甘みで砂糖を加減してみてね
砂糖が多いと予想以外に発酵しすぎるかも…
栗は渋栗でもok
残りのりんご3/4分は冷凍してパウンドケーキやシフォンケーキ、マフィンどうぞ
お好みでシナモンを入れてみて下さい(^^)

このレシピの生い立ち

りんごとかぼちゃ消費の為
秋らしい物を作りたかったから(^^)
レシピID : 5290878 公開日 : 18/10/13 更新日 : 18/10/13

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