日持ちするよ♪さっぱり美味しい♪さばの焼き揚げ、酢じょうゆ漬け

漬け汁に漬けてすぐにでも、2~3日おいても美味しくいただけます。日もちするので一度にたっぷり作ってくださいね。ストック料理をアレンジ。

材料 (4人分)

さば
小1尾
しょうゆ
小さじ2
大さじ4
粗糖またはきび糖
大さじ2
小麦粉
適宜
適宜
自然塩
少々
こしょう
少々
貝割れ菜
適宜
*香味野菜*
 長ねぎのみじん切り
大さじ1/2
 しょうがのみじん切り
小さじ1/2
 にんにくのみじん切り
少し

1

さばは三枚におろし皮目に2~3本の切れ目を入れながら4~5cm幅に切り、水気をふき取ります。

2

自然塩、こしょう、小麦粉をふりかけ、たっぷりの油でこんがりと両面を焼きます。

3

鍋にしょうゆ、酢、粗糖を入れて煮立てます。

4

2をバットに並べ、香味野菜を散らし、上から熱々の3をジュッとまわしかけ、そのまま漬け込みます。

5

食べる時に貝割れ菜を切って散らします。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 52910 公開日 : 02/05/11 更新日 : 05/03/11

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