サッと作れるかぼちゃサラダ
作り方
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1
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かぼちゃの種をのぞいて、3.5cm四方くらいの適当な形に切る
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2
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お皿にのせて、レンジでチン
※根菜コースまたは、かぼちゃがやわらかくなるまで
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3
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ボウルにかぼちゃをいれて、塩とあらびきコショウを振り入れてすりこぎなどで粗くつぶす
※つぶしすぎない程度で
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4
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マヨネーズをいれてゴムベラやしゃもじなどでまぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
かぼちゃはかるくつぶして少し形が残る程度がいい感じです。あらびきコショウは、味がしまるので、少し多目にいれました。マヨネーズは、少しの酸味と食感のなめらかさを出すためなので、沢山いれなくても大丈夫です。 追記:水分が少ないカボチャの場合はこのままだとパサパサになるので、マヨネーズを多めにしたり、豆腐を少し混ぜてみてください。
このレシピの生い立ち
たまねぎを刻むのが面倒だったので、あらびきコショウにしてみました。