ほんわか 大根とスペアリブの中華つけ麺

ほんわか 大根とスペアリブの中華つけ麺

Description

ピリ辛で酸味の効いた中華つけ麺。味の滲みた大根も美味しいですよ。

材料 (2人分)

中華麺
2玉
1片
小さじ1
豚スペアリブ
200g
大根
1/4本
大さじ1/2
昆布
10g
2個
A 味噌
大さじ2
 酒
大さじ2
大さじ1
 ポン酢
大さじ2

作り方

1

ニンニクと生姜はみじん切り。大根は川をむき4cmくらいの輪切りにして縦六つ割。

2

深いフライパンにサラダ油をひき、ニンニク、生姜、豆板醤を入れて熱し、香りが立ってきたらスペアリブを入れて焼き色をつける。

3

フライパンに水600ccと昆布と大根を入れ、キッチンペーパーで落し蓋をして、30分煮込む。

4

卵は6分ぐらい茹で、氷水で冷やす。

5

③にAの調味料とゆで卵を入れ、落し蓋をしてさらに30分煮込む。

6

中華麺を茹で、ごま油をまぶす。 

コツ・ポイント

※中華麺は太麺がお勧めです。
※スペアリブはじっくり煮込むので、焼き色がつけ
 ば、中まで火が通らなくて大丈夫。
※卵は、氷水で冷やしたほうが味がしみます。

このレシピの生い立ち

大根とスペアリブの煮物を作ったとき、この煮汁、つけ麺でもいけるんじゃない?と思ってアレンジしてみました。
レシピID : 5291190 公開日 : 18/10/13 更新日 : 18/10/13

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