パリパリチーズベーグル

Name: パリパリチーズベーグル
Yield: ４個分
Ingredients: 強力粉 250g; インスタントドライイースト 小1/2; 砂糖 大１; 塩 小1/2; 水 140cc; チェダーチーズ(とろけるチーズ) 適量

Description

プレーンベーグルに家に大量にあるチェダーチーズをトッピングして焼きました。
パリパリで香ばしいです

rocoちゃま

材料（４個分）

強力粉

250g

インスタントドライイースト

小1/2

砂糖

大１

塩

小1/2

水

140cc

チェダーチーズ(とろけるチーズ)

適量

作り方

1

チェダーチーズ以外の材料をボールに入れ、ひとかたまりになるまで混ぜる。
2

台に出して表面がツルッとするまでこねる。
3

こね終わったらそのまま４つに分割。丸め直しをし固く絞ったぬれ布巾をかけてベンチタイム１０分。
4

ドーナツ状に成形をしキャンバス地、ぬれ布巾をかけて発酵５０分。発酵中に大鍋にお湯を沸かしておく。オーブンにも予熱を入れる。
5

生地がひとまわり大きくなっていたら鍋に生地を入れ片面３０秒ずつ茹でる。
天板にのせチェダーチーズを上に乗せる。
6

１９０度１９分で焼成

コツ・ポイント

けっこう固い生地なのでこねは大変かも。油脂分がまったく入ってないので乾燥に注意！！お湯はぐらぐら沸騰してる状態ではなく９０度ぐらいで。茹でた後はすぐ焼かないと表面がツルッとした仕上がりになりません。チーズのおかげでごまかせますが・・・イーストが少なめな配合なので気長に発酵させて下さい♪ こねの段階で乾燥バジルを入れてイタリアンなベーグルにしてもおいしいですよ