ごはんに合う♪ふきと豚肉のほっこり煮物

ごはんに合う♪ふきと豚肉のほっこり煮物
春においしいふきをうまみのある豚肉と厚揚げで煮物にしました!ふきの下処理は簡単♪シャキシャキの食感がやみつきに☆

材料 (2人分)

ふき
200g
豚こま肉
100g
厚揚げ豆腐
1枚(100g)
1と1/4カップ(250ml)
からし
お好みで
しょうゆ
大さじ2と1/2
A
大さじ2
少々

1

【ふきの下処理】ふきの葉を切り落とし、切り口から引くようにして皮をむき、5cm長さに切り、水にさらす

2

熱湯に塩(分量外)を少々を加え、ふきをいれて中火にかける。煮立ったら2分程茹でて冷水にとり、ザルにあげて水気をきる。

3

厚揚げ豆腐は、横半分に切り、1.5cm厚さに切る。鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉をほぐしながら加える。

4

アクを取り弱火にする。Aと厚揚げ豆腐を加えて混ぜ、蓋をして10分煮る。ふきを加え、さらに10分程煮る。

5

器に盛り付け、お好みでからしを添える。

コツ・ポイント

煮あがり後一度冷ましてからもう一度温めると味が染みてさらにおいしくなります♪

このレシピの生い立ち

旬のふきを使ったほっこりうまみのある煮物です♪ふきのシャキシャキ食感に、豚肉のうまみと厚揚げがよく合います♡
レシピID : 5291663 公開日 : 19/03/05 更新日 : 19/03/05

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