さつまいものレモンマリネ♪

さつまいものレモンマリネ♪
作り置きおかず♪
さつまいもの甘みとレモンの酸味がちょうどいい♪クコの実プラスで色鮮やかに♡

材料

さつまいも
200gくらい
たまねぎ
250g
クコの実
30~40g
大さじ1
★トロピカルフルーツのお酢
小さじ1
大さじ3
★ポッカレモン
大さじ3~4
★塩
少々
メープルシロップ
大さじ1

1

さつまいもを洗い、皮付きのまま半月切りにし、しばらく水にさらしておく。

2

たまねぎをスライスし、耐熱容器に入れて、レンジ600wで4分~5分加熱する。

3

ボウルに★の材料を入れてよく混ぜる。

4

さつまいもをグリルやノンフライヤーで表面が少しカリッと中がやわらかくなるくらいにする。
今回カラーラ(170℃で20分)

5

3にたまねぎを加えて混ぜて液と馴染ませる。

6

さつまいもとクコの実を加えてよく混ぜる。
完成♪

7

ジップロックなどの保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

コツ・ポイント

さつまいもを水にさらすこと。
さつまいもをカリッとさせること。
1晩冷蔵庫で味を馴染ませること。
簡単なのであとはありません。

このレシピの生い立ち

定番の煮物やスイーツもいいけど、たまには違ったものを作ってみたいなぁと思ったので大好きなマリネにしてみました♪
1晩経つと味が馴染んでめちゃ旨♪
レシピID : 5291700 公開日 : 18/10/14 更新日 : 18/10/15

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