さっぱりジューシー♡大葉入りチャーシュー

さっぱりジューシー♡大葉入りチャーシュー

Description

萌え断が嬉しい♡
ジューシーで柔らかいチャーシューが
作業の手間も少なく短時間で出来ます(๑´ڡ`๑)

材料

豚バラスライス
350g
大葉
適量
適量
塩胡椒
適量
ブラックペッパー
適量
☆醤油
大さじ1/2
大さじ2
大さじ2
白葱の青い部分
1本分
3cmほど

作り方

1

写真

豚バラスライスを長辺が少しずつ重なるように並べて、塩胡椒、ブラックペッパーを振りかけて片栗粉を塗します。

2

上に大葉を載せて端から巻いていきます。
同じように大葉を載せた豚バラでさらにキツく巻き、ミルフィーユ状にします。

3

写真

オリーブオイルを敷いたフライパンに閉じ目を下にして強火に掛けます。

4

全面に強火で焼き色を付けます。
(焼き目が付くまで触らずにいると、型崩れしにくくなります。)

5

写真

焼き色が付いたら、余分な脂を拭き取り、中火にします。

6

写真

☆と白葱の青い部分と生姜をフライパンに入れて煮立たせ、
蓋をして水気が飛ぶまで加熱します。

7

写真

ある程度水気が飛んだら蓋を開け、
チャーシューにタレを絡めながら、
更に水気を飛ばしたら出来上がり♡

8

冷めるまでしばらく放置します。
肉の脂が少し固まった方が切り易くなります!

9

塩揉みした白菜と大葉と梅の浅漬けを添えました。

白菜に塩を塗し、数分置いて絞って、大葉と梅肉を和えるだけ。

10

トングを使うとお肉を転がしやすく、切る際にも固定出来て便利です。

コツ・ポイント

豚バラから脂がたくさん出るので、
キッチンペーパーで拭き取ります。

巻くときはお肉を引っ張るようにして、
きつめにすると断面がキレイです。

切る前に一旦冷ますと切りやすくなります。

大葉でさっぱりジューシーに仕上がります!

このレシピの生い立ち

豚バラスライスを何層にも巻いていく
ミルフィーユチャーシュー。

とっても美味しいのですが、
少々オイリーなので、
さっぱりさせるために大葉を入れました♡

一緒に添えた白菜の浅漬けも合うのでおすすめです。
レシピID : 5291709 公開日 : 18/12/08 更新日 : 18/12/15

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